마지막은 볶음밥
남은 양념에 밥과 김가루를 볶아 팬에 얇게 펴 드립니다. 바닥이 눌어붙을 때쯤이 가장 맛있습니다.
5,900만원15평 매장 창업 비용샘플 · VAT 별도
8주상담부터 오픈까지점포가 정해진 경우
2명15평 매장 운영 인원샘플 · 점주 포함
Concept
조리는 테이블에서.
조리는 테이블에서.
맛은 원팩으로.
정수네는 주방에서 완성해 내보내는 떡볶이가 아닙니다. 재료와 소스를 한 판씩 담아 내면 손님 테이블 버너 위에서 끓습니다. 주방은 담고, 튀기고, 마지막 볶음밥을 볶습니다.
원팩 세팅
한 판이
한 판이
한 팩입니다.
쌀떡, 어묵, 양배추, 라면, 만두, 달걀, 그리고 계량된 소스 한 덩이. 본사가 한 판 분량으로 맞춰 보내니 누가 담아도 같은 맛이 납니다.
- 01
담기
팬에 재료와 소스 한 팩을 담습니다. 1분이면 됩니다(샘플).
- 02
끓이기
손님 테이블 버너에서 5분. 사리는 손님이 고릅니다.
- 03
볶기
남은 양념에 밥과 김가루를 볶아 마무리합니다.
끓기 시작하면,
추가 주문이 시작됩니다.
라면 · 치즈 · 만두 사리, 그리고 마지막 볶음밥. 팬 하나에서 주문이 이어집니다.
곁에는 튀김
김말이, 오징어, 만두, 고구마. 주문이 들어온 뒤에 튀겨, 떡볶이 국물에 찍어 드십니다.
매출 구조
기본 팬에서 시작해,
기본 팬에서 시작해,
사리와 볶음밥으로 쌓입니다.
기본 팬 값은 부담 없게 두고, 사리와 볶음밥, 튀김이 객단가를 올립니다. 조리를 손님 테이블이 나눠 맡으니 주방은 두 사람이면 돌아갑니다(샘플).
손익 계산기에 내 숫자 넣어 보기2인 테이블 한 번의 주문(예시)25,500원
- 즉석떡볶이 2인13,000원
- 사리 2가지(라면 · 치즈)4,500원
- 볶음밥 1인분3,000원
- 모둠 튀김5,000원
가격은 모두 샘플입니다. 손익 계산기의 팀당 평균 주문 금액은 24,000원(샘플)으로 잡았습니다.
매장 구성 · 샘플
15평, 테이블 여섯 개.
4인 테이블 6개, 24석. 테이블마다 매립 버너와 개별 후드를 답니다. 넓은 주방 없이도 홀이 돌아가는 구조입니다.
매장 크기별 비용 보기- 가맹비500
- 교육비200
- 계약이행보증금200
- 인테리어2,700
- 주방 설비 · 집기800
- 테이블 버너 · 후드1,200
- 간판 · 사인300
- 단위만원
“처음엔 손님이 직접 끓이는 게 일을 떠넘기는 건가 싶었어요. 해 보니 손님은 그걸 재미있어하고, 저는 홀을 볼 여유가 생겼습니다.”
매장 찾기전국 84곳에서
전국 84곳에서
같은 팬이 끓고 있습니다.
- 서울38
- 경기 · 인천27
- 그 밖의 지역19
- 매장 찾기
매장 수와 매장 사진은 샘플입니다.